MENU SEMAINE
Entrée
- Une tartelette de burrata à la Coppa, rémoulade de chou rouge et crème mimosa
𝙤𝙪
- Un velouté de butternut, œuf parfait et foie gras chaud
𝙤𝙪
- L’entrée du jour :
Un sablé de thon et noix de Saint-Jacques en carpaccio façon sushi, crème parmesan et vinaigrette soja
Plat
- Une tranche de filet de bœuf Charolais, pommes de terre écrasées et champignons des bois
𝙤𝙪
- Un filet de Dorade Royale rôti, gaufre de patates douces, beurre blanc citronné aux échalotes et curcuma
𝙤𝙪
- Le plat du jour :
Un tournedos de filet mignon de veau au jambon Serrano, mousseline de panais et jus aux châtaignes
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
𝙤𝙪
- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une tartelette de framboises fraîches, mousse chocolat blanc et coulis de fruits rouges
𝙤𝙪
- Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d’amande au Calvados et glace vanille
𝙤𝙪
- La douceur sucrée du jour :
Un entremet léger au chocolat blanc, insert praliné et biscuit noisettes
