MENU SEMAINE
Entrée
- Un pâté croûte de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments et moutarde à l’ancienne
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- Une tartelette de tartare de thon, buratta, céleri et fromage blanc aux herbes
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- L’entrée du jour :
Un velouté de potimarron, œuf parfait et copeaux de crottin de Chavignol
Plat
- Un tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un mi-cuit de saumon Bomlo, frite de polenta et crème d'asperges vertes françaises
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- Le plat du jour :
Un tournedos de dos de cabillaud en habit vert, chou fleur façon risotto et beurre blanc à la Bresaola
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un macaron aux framboises fraîches, mousse chocolat blanc et coulis de fruits rouges
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- Un entremet lacté caramel, insert tiramisu et pailleté feuilletine
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- La douceur sucrée du jour :
Un sablé breton aux poires caramélisées façon bourdaloue et mousse chocolat noir
