MENU SEMAINE
Entrée
- Un pâté croûte de cochon bio du Morvan confit, foie gras et vinaigrette aux condiments
𝙤𝙪
- Un velouté de butternut, œuf poché et cecina de bœuf
𝙤𝙪
- L’entrée du jour :
Une tartelette de burrata, gravlax de Dorade Royale à la betterave et rémoulade de céleri
Plat
- Une tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terres écrasées et champignons des bois
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- Une poêlée de gambas, frite de polenta et velouté de crustacés au fenouil frais
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- Le plat du jour :
Un filet de Dorade Royale de Méditerranée, gaufre de patates douces au parmesan et beurre blanc persillé
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d’amande au Calvados et glace vanille aux éclats d'amande
𝙤𝙪
- Un dôme pistache et pailleté feuilletine
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- La douceur sucrée du jour :
Une Pavlova mangue passion, chantilly mascarpone et crème anglaise à la mandarine
