MENU SEMAINE
Entrée
- Un feuilleté de boeuf confit, copa et abricot moelleux et vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
𝙤𝙪
- Un sablé de thon en carpaccio, rémoulade de céleri et mayonnaise d'avocat au wasabi
𝙤𝙪
- L’entrée du jour :
Une fraîcheur d'asperges, oeuf parfait, mortadelle pistachée et crème mimosa
Plat
- Une tranche de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
𝙤𝙪
- Un mi-cuit de saumon d'Écosse "Label Rouge", frites de polenta, jus au chorizo et guanciale
𝙤𝙪
- Le plat du jour :
Un dos de cabillaud rôti, gaufre de chou-fleurs et crème de gambas au fenouil frais
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
𝙤𝙪
- La verrine de fromage blanc, servi à votre convenance + 5€
Dessert
- Une Pavlova sorbet et mangue fraîche, chantilly mascarpone et coulis de fruits éxotiques
𝙤𝙪
- Un tiramisu aux biscuits roses de Reims, framboises et crumble Oréo
𝙤𝙪
- La douceur sucrée du jour :
Un bavarois aux pralines roses, insert mousse caramel beurre salée et pailleté feuilletine
