MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard au magret fumé, compotée de pruneaux à l'orange
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- Un sablé de thon en tataki, fraîcheur d'asperges vertes Françaises, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de bœuf Blanc Bleu confit, fois gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments et moutarde à l'ancienne
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un roulé de saumon Bomlo en habit vert, farci au gambas, frite de polenta et crème de bisque
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- Le plat du jour :
un feuilleté de filet mignon de porc au chorizo et petits légumes
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une crème brulée à la cassonade au parfum de vanille
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- Un Bavarois aux pralines roses et sablé amandes
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- La douceur sucrée du jour :
Un macaron aux fraises Gariguettes et framboises fraîches, chantilly mascarpone à la vanille et coulis de fruits rouges
