MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard au magret fumé et confit de figues aux agrumes
𝙤𝙪
- Un sablé de filet de truite français en gravlax de betteraves, tartare d'avocat et crème parmesan
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- L'entrée du jour :
Un tartare de thon, oeuf parfait et vinaigrette de condiments au lard fumé
Plat
- Un tournedos de filet de bœuf au jambo Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Une poêlée de noix de St-Jacques, gauffre de patates douces et crème de fenouil frais
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- Le plat du jour :
Un filet de turbot, frite de polenta au caviar et beurre blanc à l'ail des ours
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix - 7€
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- La verrine de fromage blanc, servi à votre convenance - 5€
Dessert
- Un tiramisu aux biscuits roses de Reims et parfum vanille
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- Un bavarois au sirop d'orgeat, insert caramel beurre salé et pralines roses
𝙤𝙪
- La douceur sucrée du jour :
Un chou à la crème, chocolat lacté caramel et pommes au sirop