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MENU du week-end

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MENU WEEK-END

Entrée

- Un ballotin de foie gras frais de canard au jambon des Pyrénées, confit de figue à la betterave
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- Un sablé de homard à la ricotta, pesto basilic et crème de parmesan
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- L'entrée du jour :
Une fraicheur de saumon mariné, asperges des Landes et vinaigrette de tomates confites

Plat

- Un tournedos de filet de bœuf au speck, crémeux de pomme de terre, champignons des bois et confit d'oignons
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- Un filet de turbot rôti, mousseline de patates douces et crème au guanciale
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- Le plat du jour :
Une poêlée de noix de Saint-Jacques, gaufres de chou-fleur et beurre blanc échalote au curcuma

fromages

- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix - 7€
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- La verrine de fromage blanc, servi à votre convenance - 5€

Dessert

- Un tiramisu au biscuit rose de Reims, parfum d'orange et cacao façon meringué
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- Un macaron mousse chocolat blanc et framboises fraîches
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- La douceur sucrée du jour :
Un cheesecake au spéculos et zestes de citron vert

Menu du Week-End

39€

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Carte des vins