MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, compotée de pruneaux à l'orange
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- Un sablé de thon en tataki, fraîcheur d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croute de boeuf Blanc Bleu du Morvan confit, vinaigrette condiments et moutarde à l'ancienne
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un filet de turbot rôti, gaufres de patates douces, beurre blanc aux citrons vert
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- Le plat du jour :
Un risotto de homard aux poireaux, parmesan et crème persillé
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une Panna cotta au parfum de vanille, coulis et abricots rôtis
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- Un tiramisu aux spéculoos et coulis de caramel
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- La douceur sucrée du jour :
Une Pavlova aux fraises et framboises fraîches, chantilly mascarpone et coulis de fruits rouges
