LA BOX DE NOËL
75€/pers.
A emporter le samedi 24 décembre , jusqu’à 17h00
Amuse-bouches
Un aïoli de crevettes , petits légumes et brioche dorée
Entrée
Un nougat de foie gras frais de canard aux fruits secs , jambon Serrano , confit et gaufre de châtaignes
Plat
Un filet mignon de veau français en croûte , parmesan et morilles , mousseline de panais et glacé d’oignon
Dessert
Un entremets léger Lacté Caramel , insert praliné amande-noisette , miroir cacao
Carte des vins
ST SYLVESTRE
118€/Pers.
(Hors boissons)
Servi le 31 décembre au soir
UN TRIO D’AMUSE-BOUCHES :
- Un velouté de châtaignes, brioché et escargots
- Une huître Belon 000, crème d’œufs de cabillaud fumé et citron
- Une gougère au parmesan et chair de crabe
1ère Entrée
Un ballotin de foie gras frais de canard à la truffe d’automne, confit d’oignons de Roscoff et pain aux épices
2ème Entrée
Un sablé de langoustine royale juste marinée au yuzu, parmesan et caviar
Plat
Une poêlée de noix de St Jacques aux morilles, mousseline et gaufre de panais
Fromage
Un crumble de crottin de Chavignol aux poires caramélisées, miel du Morvan et mesclun à l’huile de noix Bio
Dessert
Un dôme chocolat blanc, mangues fraîches et fruits de la passion,
pailleté feuilletine et miroir cacao
Servi avec une coupe de champagne JEEPER BRUT « BLANC DE BLANCS »
Café , thé ou infusion et son assiette de mignardises
Carte des vins
DE LA NOUVELLE ANNÉE
90€/Pers.
(hors boissons)
Servi le midi du 01 janvier 2023
UN TRIO D’AMUSE-BOUCHES :
- Un velouté de châtaignes, brioché et escargots
- Une huître Belon 000, crème d’œufs de cabillaud fumé et citron
- Une gougère au parmesan et chair de crabe
Entrée
Un ballotin de foie gras frais de canard à la truffe d’automne, confit d’oignons de Roscoff et pain aux épices
Plat
Une poêlée de noix de St Jacques aux morilles, mousseline et gaufre de panais
Fromage
Un crumble de crottin de Chavignol aux poires caramélisées, miel du Morvan et mesclun à l’huile de noix Bio
Dessert
Un dôme chocolat blanc, mangues fraîches et fruits de la passion,
pailleté feuilletine et miroir cacao
Servi avec une coupe de champagne JEEPER BRUT « BLANC DE BLANCS »
Café , thé ou infusion et son assiette de mignardises
Carte des vins
On vous attend pour fêter cette nouvelle année ensemble !
Horaires d’ouvertures :
Lundi : 12:00 – 14:30
Mardi : 12:00 – 14:30
Mercredi : Fermé
Jeudi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Vendredi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Samedi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Dimanche : 12:00 – 14:30
