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LA BOX DE NOËL
Savourez

cette nouvelle année !

Découvrez le menu spécial !

Menu St Sylvestre
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LA BOX DE NOËL
75€/pers.

A emporter le samedi 24 décembre , jusqu’à 17h00

Amuse-bouches

Un aïoli de crevettes , petits légumes et brioche dorée

Entrée

Un nougat de foie gras frais de canard aux fruits secs , jambon Serrano , confit et gaufre de châtaignes

Plat

Un filet mignon de veau français en croûte , parmesan et morilles , mousseline de panais et glacé d’oignon

Dessert

Un entremets léger Lacté Caramel , insert praliné amande-noisette , miroir cacao

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Carte des vins

Menu spécial

ST SYLVESTRE
118€/Pers.

(Hors boissons)
Servi le 31 décembre au soir

Servi en amusette

UN TRIO D’AMUSE-BOUCHES :

- Un velouté de châtaignes, brioché et escargots
- Une huître Belon 000, crème d’œufs de cabillaud fumé et citron
- Une gougère au parmesan et chair de crabe

1ère Entrée

Un ballotin de foie gras frais de canard à la truffe d’automne, confit d’oignons de Roscoff et pain aux épices

2ème Entrée

Un sablé de langoustine royale juste marinée au yuzu, parmesan et caviar

Plat

Une poêlée de noix de St Jacques aux morilles, mousseline et gaufre de panais

Fromage

Un crumble de crottin de Chavignol aux poires caramélisées, miel du Morvan et mesclun à l’huile de noix Bio

Dessert

Un dôme chocolat blanc, mangues fraîches et fruits de la passion,
pailleté feuilletine et miroir cacao

Servi avec une coupe de champagne JEEPER BRUT « BLANC DE BLANCS »

Café , thé ou infusion et son assiette de mignardises

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Carte des vins

Menu spécial

DE LA NOUVELLE ANNÉE
90€/Pers.

(hors boissons)
Servi le midi du 01 janvier 2023

Servi en amusette

UN TRIO D’AMUSE-BOUCHES :

- Un velouté de châtaignes, brioché et escargots
- Une huître Belon 000, crème d’œufs de cabillaud fumé et citron
- Une gougère au parmesan et chair de crabe

Entrée

Un ballotin de foie gras frais de canard à la truffe d’automne, confit d’oignons de Roscoff et pain aux épices

Plat

Une poêlée de noix de St Jacques aux morilles, mousseline et gaufre de panais

Fromage

Un crumble de crottin de Chavignol aux poires caramélisées, miel du Morvan et mesclun à l’huile de noix Bio

Dessert

Un dôme chocolat blanc, mangues fraîches et fruits de la passion,
pailleté feuilletine et miroir cacao

Servi avec une coupe de champagne JEEPER BRUT « BLANC DE BLANCS »

Café , thé ou infusion et son assiette de mignardises

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On vous attend pour fêter cette nouvelle année ensemble !

La Fontaine Cavalier,
Domaine Jeunot, 58130 URZY

03 86 57 41 71

contact@fontaine-cavalier.com

 

Horaires d’ouvertures :

Lundi : 12:00 – 14:30
Mardi : 12:00 – 14:30
Mercredi : Fermé
Jeudi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Vendredi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Samedi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Dimanche : 12:00 – 14:30