MENU SEMAINE
Entrée
- Un pâté croûte de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments et moutarde à l’ancienne
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- Un gravlax de Dorade Royale, fraîcheur de céleri en rémoulade, buratta, vinaigrette de soja à la tomate confite
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- L’entrée du jour :
Un velouté de butternut, œuf poché et chiffonnade de Coppa
Plat
- Un tranche de faux-filet de bœuf Blanc Bleu au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Une poêlée de gambas, frite de polenta, beurre blanc au fenouil frais et citron
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- Le plat du jour :
Un roulé de dos de cabillaud au chou chinois rôti au chorizo et gaufre de patates douces
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une Pavlova au chocolat blanc, insert pâte à tartiner pistache
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- Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d’amande au Calvados et glace vanille
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- La douceur sucrée du jour :
Une Panna Cotta aux framboises fraîches, chantilly mascarpone et coulis de fruits rouges
