MENU SEMAINE
Entrée
- Un pâté croûte de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments et moutarde à l’ancienne
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- Une tartelette de burrata façon mimosa, tartare d'avocat et fraîcheur d'asperges vertes françaises
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- L’entrée du jour :
Un velouté de butternut, œuf parfait et saucisses de Montbéliard
Plat
- Un tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un mi-cuit de saumon Bomlo, flan de chou chinois à la féta et beurre blanc citronné au fenouil frais
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- Le plat du jour :
Un tournedos de dos de cabillaud en habit vert, gaufres de patates douces et crème d'asperges vertes françaises aux gambas
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une Panna Cotta aux framboises fraîches et coulis de fruits rouges
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- Un poirier au chocolat noir façon rocher et sablé amande
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- La douceur sucrée du jour :
Une crème brûlée à la cassonade et vanille Bourbon
