MENU SEMAINE
Entrée
- Un pâté croûte de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments
𝙤𝙪
- Une tartelette de buratta, chair de crabe et rémoulade de céleri
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- L’entrée du jour :
Un velouté de butternut, œuf poché et copeaux de crottin de Chavignol
Plat
- Une tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Une poêlée de noix de Saint-Jacques, risotto au chou fleur et chorizo, crème de fenouil frais au curcuma
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- Le plat du jour :
Un tounedos de dos de cabillaud Skreï, flan de chou à la fêta et lard fumé, beurre blanc au citron et échalote
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un entremet léger au chocolat lacté caramel et sablé noisette
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- Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d’amande au Calvados et glace vanille
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- La douceur sucrée du jour :
Une Panna Cotta aux framboises fraîches, parfum de vanille et chantilly pistache
