MENU SEMAINE
Entrée
- Une tartelette de burrata à la mortabelle pistachée, rémoulade de céleri et sauce mimosa
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- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, confit de figues
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- L’entrée du jour :
Un sablé de saumon Bomlo en gravlax, fraîcheur d'asperges vertes françaises, fromage blanc aux herbes et crème parmesan
Plat
- Une tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Une poêlée de gambas, frite de polenta et crème de bisque
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- Le plat du jour :
Un tournedos de dos de cabillaud au chou chinois, gaufres de patates douces et beurre blanc citronné au curcuma
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un entremet léger au chocolat blanc, insert Spéculoos et sablé amande
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- Une Pavlova aux fraises Gariguettes et framboises fraîches, chantilly mascarpone à la vanille et coulis de fruits rouges
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- La douceur sucrée du jour :
Une Panna Cotta mangue passion et tuile à l'orange
