MENU SEMAINE
Entrée
- Un feuilleté de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, crème parmesan
𝙤𝙪
- Une tartelette de burrata, carpaccio de saumon Bomlo, rémoulade de céleri et fromage blanc aux herbes
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- L’entrée du jour :
Un velouté de butternut, œuf parfait et chiffonnade de Coppa
Plat
- Une tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un tournedos de dos de cabillaud au chou chinois, gaufres de patates douces et beurre blanc citronné aux échalotes
𝙤𝙪
- Le plat du jour :
Un suprême de pintade fermière en croûte, frite de polenta, jus réduit au chorizo et confit d’oignons
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d'amande au Calvados et glace caramel beurre salé
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- Une Panna Cotta à la noix de coco et coulis de chocolat noir
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- La douceur sucrée du jour :
Une crème brûlée à la cassonade, framboises fraîches et parfum de vanille
