MENU SEMAINE
Entrée
- Un pâté croûte de bœuf confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments
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- Un velouté de butternut, œuf parfait et Coppa
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- L’entrée du jour :
Une tartelette de buratta, gravlax de saumon Bomlo, fraîcheur d'avocat au crabe, crème aux herbes et wasabi
Plat
- Une tranche de faux-filet de bœuf "Blanc Bleu" du Morvan, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un mi-cuit de saumon Bomlo au chorizo, gaufres de chou chinois à la Féta, jus réduit au vinaigre balsamique et confit d'oignons
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- Le plat du jour :
Une poêlée de gambas, frite de polenta et velouté de crustacés
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un entremet léger à la menthe, insert citron, sablé breton et crème vanille
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- Une Panna Cotta à la noix de coco, coulis chocolat et chantilly mascarpone
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- La douceur sucrée du jour :
Une Pavlova aux framboises fraîches et coulis de fruits rouges
