MENU SEMAINE
Entrée
- Un pâté en croûte de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments
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- Un velouté de butternut, œuf parfait et chiffonnade de Coppa
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- L’entrée du jour :
Une tartelette de buratta, rémoulade de céleri et fraîcheur de saumon, crème aux herbes
Plat
- Une tranche de filet de boeuf "Blanc Bleu" du Morvan, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un mi-cuit de saumon Bomlo, gaufres de patates douces et crème d’huître aux échalotes
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- Le plat du jour :
Une poêlée de Noix de Saint-Jacques, frite de polenta, beurre blanc au fenouil frais et curcuma
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un macaron aux framboises fraîches, mousse chocolat blanc et coulis de fruits rouges
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- Un tiramisu aux boudoirs, coulis de caramel et éclats de noisettes
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- La douceur sucrée du jour :
Un entremet léger au chocolat noir, insert crème vanille et sablé amande
