MENU SEMAINE
Entrée
- Un pâté croûte de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, sauce ravigotte
𝙤𝙪
- Une tartelette de burrata, fraîcheur de poulpe et encornet, rémoulade de céleri et crème mimosa
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- L’entrée du jour :
Un velouté de butternut, œuf parfait et chiffonnade de Bresaola
Plat
- Une tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un tournedos de dos de cabillaud au chou de Pontoise, gaufre de panais, jus réduit au confit d'oignons
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- Le plat du jour :
Une poêlée de gambas, frite de polenta et crème de fenouil frais au curcuma
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un gâteau moelleux au chocolat noir, insert pâte à tartiner pistache et glace vanille au caramel
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- Une Pavlova aux framboises fraîches, chantilly mascarpone et coulis de fruits rouges
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- La douceur sucrée du jour :
Un sablé de pommes rôties à la frangipane et crème anglaise vanille
