MENU SEMAINE
Entrée
- Une tartelette de burrata au guanciale, rémoulade de céleri et vinaigrette de tomates confites
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- Un pâté croûte de souris d'agneau confite, fruits secs et vinaigrette aux condiments
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- L’entrée du jour :
Une fraîcheur d'asperges vertes françaises, sablé de carpaccio de saumon Bomlo et crème mimosa
Plat
- Une tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un dos de cabillaud rôti, risotto crémeux au chou fleur et jus réduit aux oignons confits
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- Le plat du jour :
Une poêlée de Noix de St-Jacques, frite de polenta et crème de bisque
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un tiramisu aux financiers et parfum de Spéculoos
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- Un entremet léger au citron vert, insert menthe fraîche et sablé amande
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- La douceur sucrée du jour :
Une Pavlova aux fraises et framboises fraîches, chantilly mascarpone et coulis de fruits rouges
