MENU SEMAINE
Entrée
- Une tartelette de burrata au gravlax de saumon façon mimosa, fraîcheur de céleri et pesto basilic
𝙤𝙪
- Un velouté de butternut, œuf parfait et cecina de bœuf
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- L’entrée du jour :
Un pâté croûte de canard frais et confit, fruits secs et vinaigrette aux condiments
Plat
- Une tranche de filet de bœuf "Blanc Bleu" du Morvan au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un filet de turbot rôti, flan de chou chinois et velouté de gambas au fenouil frais
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- Le plat du jour :
Un filet de Dorade Royale de Méditerranée, frite de polenta, crème de curcuma à l'oignon confit et citron
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une Pavlova aux framboises fraîches, chantilly mascarpone à la vanille et coulis de fruits rouges
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- Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d'amande au Calvados et glace vanille
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- La douceur sucrée du jour :
Un entremet léger aux deux chocolats, pailleté feuilletine et coulis de caramel
