MENU SEMAINE
Entrée
- Un tartare de poulpe façon sushi, crème aux herbes et vinaigrette de soja à la tomate confite
𝙤𝙪
- Un velouté de butternut, œuf parfait et saucisses de Morteau
𝙤𝙪
- L’entrée du jour :
Un paté croûte de cochon bio du Morvan confit, foie gras, fruits secs et vinaigrette aux condiments
Plat
- Un émincé de côté de bœuf Blanc Bleu, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un filet de Dorade de Méditerranée rôti, frite de polenta et crème citronnée aux échalotes
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- Le plat du jour :
Un tournedos de dos de cabillaud au chou chinois, gaufres de panais et velouté de crustacés au fenouil frais
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une crème brûlée à la cacahuète caramélisée, cassonade et parfum de vanille
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- Un tiramisu aux biscuits roses de Reims et parfum de Spéculoos
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- La douceur sucrée du jour :
Une tarte fine aux pommes tièdes et crème d’amande au Calvados
