MENU SEMAINE
Entrée
- Une tartelette de burrata à la Coppa, rémoulade de céleri et sauce mimosa
𝙤𝙪
- Un pâté croûte de bœuf Blanc Bleu confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments et moutarde à l'ancienne
𝙤𝙪
- L’entrée du jour :
Un sablé de gravlax de saumon Bomlo, fraîcheur d'avocat et crème aux herbes
Plat
- Une tranche de filet de bœuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
𝙤𝙪
- Un mi-cuit de saumon Bomlo, mousseline de patates douce, jus réduit au balsamique et sauce soja
𝙤𝙪
- Le plat du jour :
Une poêlée de gambas, frite de polenta et crème de bisque
fromage
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une crème brulée à la cassonade et parfum de vanille
𝙤𝙪
- Un tiramisu, coulis de caramel et brisure de spéculoos
𝙤𝙪
- La douceur sucrée du jour :
Une Pavlova aux fraises Gariguettes et framboises fraîches, chantilly mascarpone à la vanille et coulis de fruits rouges
