MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, confit d'abricot à l'orange
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- Un sablé de saumon Bomlo en gravlax fraicheur de petites asperges blanches, vinaigrette aux condiments
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- L'entrée du jour :
Un pâté croute de boeuf blanc bleu confit au foie gras, fruits secs et vinaigrette césar
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un filet de turbot rôti frite de polenta et velouté de bisque
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- Le plat du jour :
Un pavé de bar sauvage snaké sur peau, flan de choux fleur au parmesan et crème citronnée aux échalotes
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un entrement léger au chocolat blanc insert tiramissu Oréo et pailleté feuilletine
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- Un gâteau moelleux au chocolat noir insert praliné et crème glacée noisette
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- La douceur sucrée du jour :
Une pavlova aux framboises fraîches, chantilly mascarpone à la pistache et coulis de fraises
