MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, compotée de pruneaux à l'orange
𝙤𝙪
- Un sablé de Thon Rouge de Méditerranée en tataki, fraîcheur d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de bœuf Blanc Bleu confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments et moutarde à l'ancienne
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un filet de turbot rôti, frite de polenta au parmesan et beurre blanc citronné aux échalotes
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- Le plat du jour :
Un feuilleté de homard aux légumes façon provençale, truffes de Bourgogne et crème de bisque
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un tiramisu aux biscuits roses de Reims, coulis de caramel et brisures de Spéculoos
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- Un nougat glacé miel et nougatine, sablé amande et coulis de caramel
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- La douceur sucrée du jour :
Une Pavlova aux fraises Gariguettes, chantilly mascarpone et coulis de fruits rouges
