MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, compotée de dates à l'orange
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- Un sablé de gravlax de saumon Bomlo, fraîcheur d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un filet de turbot rôti, gaufres de panais, beurre blanc au fenouil frais et curcuma
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- Le plat du jour :
Un filet de Dorade Royale, frite de polenta et crème de chorizo aux oignons confits
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un entremet léger au chocolat blanc et pistache, pailleté feuilletine
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- Un chou farci à la chantilly pralinée, insert pâte à tartiner
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- La douceur sucrée du jour :
Une Panna Cotta au parfum de vanille et framboises fraîches
