MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard au Speck, compotée de dates à l'orange
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- Un sablé de chair de crabe, tartare d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de cochon bio du Morvan confit, vinaigrette aux condiments
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un filet du turbot rôti, frite de polenta et velouté de crustacés au fenouil frais
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- Le plat du jour :
Une poêlée de Noix de Saint-Jacques de Normandie, gaufres de panais et crème citronnée aux échalotes
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une crème brûlée à la cassonade, parfum de vanille et brisures de Spéculoos
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- Un gâteau moelleux au chocolat noir, insert pâte à tartiner et glace vanille
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- La douceur sucrée du jour :
Un entremet léger au chocolat blanc, insert pistache et pailleté feulletine
