MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard au Speck, compotée de pruneaux à l'orange
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- Un sablé de butternut à la chair de crabe, fraîcheur d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de canard frais et confit aux fruits secs, sauce ravigote
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un filet de bar, flan de chou-fleur et velouté de crustacés au fenouil frais
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- Le plat du jour :
Un filet de turbot rôti, gaufres de patates douces, beurre blanc citronné aux échalotes et curcuma
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un entremet léger aux deux chocolat, insert pistache et pailleté feuilletine
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- Une Panna Cotta aux pommes caramélisées et mousse chocolat blanc
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- La douceur sucrée du jour :
Une Pavlova aux framboises fraîches, chantilly mascarpone à la vanille et coulis de fruits rouges
