MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, crème et compotée de dates à l'orange
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- Un sablé de crabe royal et saumon Bomlo en gravlax, fraîcheur d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte " Blanc Bleu" du Morvan confit, foie gras, fruits secs et vinaigrette condiments
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Une poêlée de Noix de Saint-Jacques de Normandie, frite de polenta et crème de poireaux au lard fumé
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- Le plat du jour :
- Un roulé de dos de cabillaud au chou chinois, gaufres de panais, crème de fenouil frais au curcuma
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un macaron aux framboises fraîches, chantilly mascarpone à la vanille et coulis de fruits de rouges
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- Un gateau moelleux au chocolat noir, insert pâte à tartiner et glace caramel beurre salé
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- La douceur sucrée du jour :
Un entremet léger au chocolat blanc, clémentine fraîche, pailleté feuilletine
