MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard au Speck, compotée de dates à l'orange
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- Un sablé de chair de crabe, tartare d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de cochon bio du Morvan confit, vinaigrette aux condiments
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un dos de cabillaud rôti au chou chinois, gaufres de patates douces, jus crémé au lard fumé et foie gras
𝙤𝙪
- Le plat du jour :
Une poêlée de Noix de Saint-Jacques de Normandie, frite de polenta et beurre blanc persillé
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d’amande au Calvados et glace vanille
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- Une Pavlova aux framboises fraîches, chantilly mascarpone et coulis de fruits rouges
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- La douceur sucrée du jour :
Un entremet léger à la clémentine de Corse et pailleté feulletine
