MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, confit d'abricot à l'orange
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- Un sablé de thon en tataki, tartare d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de bœuf Blanc Bleu confit, noix et foie gras, vinaigrette césar
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un filet de Turbot rôti, risotto crémeux au chou fleur et beurre blanc citronné au curcuma
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- Le plat du jour :
Une poêlée de grosse gambas sauvage, frite de polenta et crème de homard
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un entremet léger aux brugnons, parfum de fruits de la passion et pailleté feuilletine
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- Un macaron mousse chocolat noir, insert pâte à tartiner
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- La douceur sucrée du jour :
Une Pavlova aux fraises fraîches, chantilly mascarpone et coulis de fruits rouges
