MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, compotée de dates à l'orange
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- Un sablé de chair de tourteau, tartare d'avocat, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de bœuf Blanc Bleu confit, foie gras et fruits secs et vinaigrette aux condiments
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Un filet de turbot rôti, gaufres de patates douces, beurre blanc citronné aux échalotes et curcuma
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- Le plat du jour :
Une poêlée de Noix de Saint-Jacques de Normandie, frite de polenta et crème de homard au fenouil frais
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une tarte sablée aux pommes caramélisées, crème d’amande au Calvados, chantilly mascarpone et glace vanille
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- Un macaron aux framboises fraîches, mousse chocolat blanc et coulis de fruits rouges
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- La douceur sucrée du jour :
Un entremet léger au chocolat blanc insert praliné et pailleté feuilletine
