MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard à la Bresaola, compotée de dates à l'orange
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- Un sablé de saumon Bomlo en carpaccio, fraîcheur d'avocat à la chair de tourteau, asperges violettes, crème et tuile parmesan
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- L'entrée du jour :
Un pâté croûte de bœuf "Blanc Bleu" confit, foie gras et fruits secs, vinaigrette aux condiments et moutarde à l’ancienne
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Des gambas rôties, tatin de poireaux à la noisette et velouté de crustacés
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- Le plat du jour :
Une poêlée de Noix de Saint-Jacques de Normandie, frite de polenta et crème d'asperges vertes françaises
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d'amande au Calvados et glaca caramel beurre salé
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- Un entremet léger aux deux chocolats, sablé amande et coulis de chocolat
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- La douceur sucrée du jour :
Un macaron aux framboises fraîches, mousse chocolat blanc et coulis de fruits rouges
