TERRE & MER
Vendredi | 31 décembre 2021
Servi en amusette , un trio d’amuses bouches
- Un cromesquis d’escargots, beurre de Shiso
- Une huître N°2, chantilly langoustine et râpé de Poutargue
- Un velouté de châtaignes, croustillant de ris de veau
Entrée
Un ballotin de foie gras frais de canard au homard, galette aux épices et pommes rôties au sirop d’érable
&
Une tartelette sablée au parmesan, carpaccio de noix de St Jacques à la truffes noires et caviar de hareng fumé
Plat
Un pavé de turbot au foie gras chaud, gaufre de pommes duchesse au pecorino truffé, jus réduit aux morilles
fromage
Un crumble de fourme de Montbrison, poires caramélisées et mesclun aux noix torréfiées
Dessert
Un entremets Lacté Carame, insert praliné amandes noisettes, pailleté feuilletine et miroir chocolat noir
Servi avec une coupe de champagne : Blanc de blancs, Pierre Mignon
Café , thé ou infusion
Assiette de mignardises
Animation musicale
Nous vous ferons profiter d'un performance musicale en live durant le repas.
105€/Pers.
Vendredi | 31 décembre 2021
TERRE & MER
Samedi | 01 janvier 2022
Servi en amusette , un trio d’amuses bouches
- Un cromesquis d’escargots, beurre de Shiso
- Une huître N°2, chantilly langoustine et râpé de Poutargue
- Un velouté de châtaignes, croustillant de ris de veau
Entrée
Une tartelette sablée au parmesan, carpaccio de noix de St Jacques à la truffes noires et caviar de hareng fumé
Plat
Un pavé de turbot au foie gras chaud, gaufre de pommes duchesse au pecorino truffé, jus réduit aux morilles
fromage
Un crumble de fourme de Montbrison, poires caramélisées et mesclun aux noix torréfiées
Dessert
Un entremets Lacté Caramel, insert praliné amandes noisettes, pailleté feuilletine et miroir chocolat noir
Servi avec une coupe de champagne : Blanc de blancs, Pierre Mignon
Café , thé ou infusion
Assiette de mignardises
80€/Pers.
Samedi | 01 janvier 2022
Carte des vins
On vous attend pour fêter la nouvelle année!
Horaires d’ouvertures :
Lundi : 12:00 – 14:30
Mardi : 12:00 – 14:30
Mercredi : Fermé
Jeudi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Vendredi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Samedi : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
Dimanche : 12:00 – 14:30; 19h30 – 22:00
